蔓越莓饼干需要刷蛋液吗还是蛋黄

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蔓越莓饼干一般不需要在表面刷蛋液或蛋黄,因为其制作原料一般都会加入蛋液。在制作甜点时,一般面包类会在表面刷全蛋液,点心饼干类为了好看会在表面刷一层蛋黄。

蔓越莓饼干的制作方法:

材料:黄油75克,低筋面粉130克、糖粉35克、蛋液15毫升、蔓越莓干30克、淡奶油10毫升;

步骤:

黄油软化后,加入糖粉,搅拌均匀,不需要打发;加入1大勺鸡蛋液,搅拌均匀;倒入蔓越莓干,如果蔓越莓干的个头比较大,需要先切碎;倒入低筋面粉;搅拌均匀,揉成面团。用手把面团整成宽约6厘米,高约4厘米的长方体,并放入冰箱冷冻至硬,约冷冻1个小时;将冻硬的长方形面团用刀切成厚约0.7厘米的面片;切好后放入烤盘,放进预热好的烤箱烤焙即可。

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