萝卜泡在盐水中会怎么样

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萝卜会变软,因为萝卜浸泡在盐水中,盐水的浓度大于萝卜细胞液泡内的液体的浓度,而两者相存需要浓度相等,所以萝卜的细胞中的液泡就会析出水分。盐水的浓度比萝卜的细胞内液大很多,把萝卜放在盐水里就会失水,萝卜会变小,萝卜质量变轻,萝卜因失水而变软,就像腌制的泡菜。

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