全麦面包和全麦馒头哪一个更好

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馒头好些。因为面包在制作过程中要加入油脂和糖分,计算之下热量高出很多。

全麦馒头用料:全麦粉150克、中筋面粉150克、酵母粉3克、水适量。

步骤:

1、准备好材料;

2、把面粉和酵母混合在一起揉成面团;

3、进行第一次发酵;

4、排气后分成六等分小剂子,揉成型;

5、二次醒发30分钟;

6、上锅蒸15-20分钟,焖5分钟。

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