酱汁炒蛤蜊
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1、主料：蛤蜊500克。
2、辅料：大葱2段、蒜5瓣、老抽3汤匙、料酒2汤匙、老姜1块、油1汤匙。
3、将蛤蜊冲洗干净，蒜瓣切碎，老姜切成细丝。
4、锅里放入适量的热水，烧沸后放入蛤蜊，3分钟，祛除土腥味，然后取出来沥干水分备用。
5、中火加热锅中的油，烧到7成热的时候放入蒜末，姜丝和大葱段爆香，然后迅速下入氽好的蛤蜊，大火爆炒片刻，随后加入料酒和老抽待酱汁充分浸入蛤蜊中即可。