咸菜饼的腌制方法
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1、食材：牛肉300克、面粉500克、咸菜500克、鸡蛋1个、虾皮50克、味精适量、白糖10克、酵母5克；
2、把称好的面粉倒入容器里，倒入酵母，鸡蛋.边倒温水，边搅拌成絮状，把面粉揉光滑，盖上保鲜膜，发酵半个多小时。发酵到2倍大，起锅烧油，炒酸菜，倒入虾皮，白糖，蚝油，味精。
3、面团放上剁好的牛肉，炒好的酸菜，包起来。
4、用手掌压成饼状，有面擀的也可以擀，擀薄点。
5、锅里倒油，油热起，开始塌咸菜饼，两面煎金黄就可以出锅了。