酱爆核桃仁鸡丁的做法

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  1、食材准备:鸡丁、胡萝卜、核桃仁。

  2、核桃仁,用沸水泡一会。

  3、泡过的核桃仁剥去外皮,放入锅中小火炸至微黄,盛出备用。

  4、胡萝卜切成小丁,焯水盛出备用;葱姜切丝备用。

  5、鸡肉切成丁,加入料酒、食盐、蛋液、淀粉抓均腌渍10分钟。

  6、炒锅烧热,放入比平时炒菜多的油,放入鸡丁滑炒变色,盛出备用。

  7、炒锅留少许底油,放入葱姜丝爆香。

  8、放入金格勒酱70克左右。

  9、炒至出酱香味,放入一勺白糖,小火煸炒一会,加入滑好的鸡丁,核桃仁。

  10、加入胡萝卜丁,翻炒均匀;加入少许料酒,翻炒均匀关火即可。

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