花椒油怎么熬才会香

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注意两点:一是花椒,二是油。

花椒,要选择新鲜的花椒,而且是含油量较高,花架表皮颜色是紫红色的那种。油,要选择植物油,比如菜籽油、葵花籽油等。

油温要热,热到闻到油的香味满屋飘香。一定要注意油热后使用中火,如果花椒炸糊了,花椒油也不会很香。

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