鸡蛋灌饼怎么做起大泡

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1、准备好食材:面粉1斤,鸡蛋5个,韭菜少许,油盐适量。

2、首先是用温水加一点点盐和面,和好后醒着。

3、将鸡蛋打散,韭菜洗净,切末,放入蛋液中,加少许盐,调匀。

4、将醒好的面揉成面团,搓成长条,截成大小均匀的面剂子。

5、将面剂子揉成小面团,压扁后,擀成面饼。抹上花生油,四周向里叠起来。

6、再用擀面杖重新擀开,擀方擀圆随意。

7、放到电饼铛里烙干底皮。翻过来,看到整个面饼一下鼓起来了。用筷子从中间戳开口。

8、将鸡蛋韭菜液从小孔倒入,用手提起饼来转动,使鸡蛋液尽量均匀。烙好一面烙另一面。卷起来,即可出锅。

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