晋城面筋过油肉的具体做法
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一、主料：
1、里脊肉200克；
2、蒜薹1把。
二、辅料：
1、鸡蛋1个淀；
2、粉2小勺；
3、盐适量十；
4、三香适量；
5、鸡精适量；
6、老抽适量；
7、醋适量；
8、黑木耳适量。
三、操作步骤：
1、野生黑木耳凉水泡发2、猪里脊肉切成2CM大小，薄厚均匀的肉片；
2、肉片放入器皿中，打入一枚鸡蛋；
3、加入两茶匙淀粉；
4、用筷子搅拌至粘稠后备用；
5、蒜薹切段；
6、木耳切小块；
7、锅热油；
8、待油温达到八成热时下肉片炸，并用筷子拨散；
9、待变金黄色时便可以盛出，控油备用；
10、蒜薹放入油锅翻炒；
11、加入盐；
12、加入鲜蔬精或鸡精；
13、加入木耳；
14、翻炒均匀后加入过好油的肉；
15、烹入老抽上色，继续大火翻炒3分钟后淋入极少的醋；
16、倒入少许清水或高汤，再酌情调入适量盐；
17、大火收汁后即可出锅。
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