牛肉怎么保鲜不变色

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  1、冷藏和冷冻:将肉块切成2厘米厚的片,放入浅盘内并用保鲜膜封好,放于冰箱冷藏室可以保存3到4天,若放于冷冻室可保存1个月。

  2、调味冷藏:将牛肉厚片用洋葱调味后,倒入食用油,放于冷藏室可保存1周,肉质保持柔软不涩。

  3、用白酒冷蘸:将牛肉用高浓度的白酒涂抹均匀,放于冰箱中冷藏,可保存3到4天,白酒还可以起到杀菌防腐作用。

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