香辣蟹可以隔夜吃吗?

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可以,但不建议食用。隔夜保存的熟蟹非常容易被病菌入侵而造成病菌污染,大闸蟹宜现烧现吃。要是吃剩,剩余的一定要储存在干净、荫凉自然通风的地区,吃时务必回锅高温消毒。

香辣蟹:香辣蟹是一道四川省经典的传统名菜,属川菜系。用肉蟹辅以葱、姜、花椒、干辣椒等制成的佳肴。本菜香、辣、鲜、脆,味道鲜美,营养丰富。

做法是将肉蟹放在器皿中加入适量白酒,蟹醉后去腮,胃,肠切成块;将葱、姜洗净,葱切成段,姜切成片;坐锅点火放油,油至三成热时,放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时,加入姜片、葱段、蟹块,倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。本菜香、辣、鲜、脆,味道鲜美,营养丰富。

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