怎样做肉饼不硬
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1、准备好所有食材：猪肉泥，葱，面粉，鸡蛋。
2、把葱摘洗干净，然后切成末。
3、把鸡蛋中的两个打到面粉里。
4、接着加入一汤匙猪油。
5、用汤匙把面粉和鸡蛋搅拌均匀。
6、把手清洗干净，把面粉和鸡蛋揉成面团。揉到盆光光，手光光，面团表面光光。放一边醒一下。
7、再把葱末加入肉泥里，接着加入生粉，蚝油，胡椒粉，盐，白糖，生抽，麻油。再打入一个鸡蛋。
8、接着用汤匙朝一个方向充分搅拌均匀。
9、接着加入一汤匙清水。
10、充分搅拌均匀。然后再加入一汤匙清水，再充分搅拌均匀。这样，松软的肉饼馅就做好了。
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