夏季吃什么菜开胃

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  1、酸辣汤,猪里脊肉100克,黑木耳20克,胡萝卜、西芹各30克,鸡蛋2个,香菜2根,葱1根,生姜2片,醋1大匙,水生粉2大匙,胡椒粉和盐适量。锅中倒油烧熟,爆香姜末,再放入肉丝、黑木耳,胡萝卜及西芹炒熟,加适量清水煮开,再放水生粉勾芡,倒入蛋液煮沸,放葱、香菜、盐、醋、胡椒粉搅拌。酸辣的口味开胃的效果非常好,其中的醋酸还有杀菌作用,既可预防肠道传染病发生,又能促进身体发汗,解暑又能治疗伤风感冒。

  2、酸辣土豆丝,土豆2个,酱油 1勺,醋3勺,葱少许,花椒少许,干辣椒8个,香油少许,鸡精少量。土豆洗净,去皮切丝,土豆丝放入浸泡一会,然后用清水冲洗,沥干,锅中加油,爆香花椒和干红辣椒,,至有香味时再放入葱花爆香,再倒入土豆丝煸炒2分钟,然后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后,加入青椒丝继续炒约1分钟即可。土豆含有丰富的淀粉,膳食纤维,钾,维生素等,可以促进脾胃的消化功能,预防高血压,辅料辣椒富含维生素C,可以防止冠状动脉硬化,此菜酸辣可口,开胃下饭。

  3、西红柿炒豆腐,西红柿2个、豆腐1块、盐、糖、葱末、姜片各适量。西红柿去蒂切块,爆香葱末和姜片,放入西红柿翻炒,炒至有汤汁流出来,将豆腐放入西红柿中翻炒,直至豆腐熟透入味,加入适量盐和糖炒均匀即可。这道菜酸酸甜甜的味道非常开胃,而且西红柿中含有大量的维生素C,豆腐中含有较多的蛋白质,钙质、铁质以及其他的微量元素等,营养又美味。

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