大厨教你怎么做猪脆骨

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  1、食材:猪脆骨500g、葱姜蒜适量、干辣椒适量、香菜适量、芝麻适量、孜然粉适量、糖适量、盐适量、味精适量、花椒适量、干淀粉适量、料酒适量。

  2、先把猪脆骨洗干净,粘上淀粉,备用。起油锅,把脆骨倒入油锅中炸,油温4成热。慢慢把脆骨炸至金黄色捞出。控油,把油温加热到7成热,再次倒入脆骨,复炸一次。捞出

  3、葱姜蒜,切末,香菜切段,干辣椒从中切开。

  4、开火倒入少许花生油,放入花椒跟干辣椒,炒出香味倒入葱姜蒜,加入料酒,翻炒几下,倒入猪脆骨,加入孜然粉,盐味精,糖快速翻炒。

  5、带香味浓郁,料粉均匀裹在脆骨上就加入香菜根芝麻。

  6、猪脆骨简单翻炒就可以出锅了。

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