肥鱼头怎么做

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  1、食材:胖鱼头750g,青辣椒200g,红辣椒20g,香菜2颗,香葱1颗,大蒜8个,姜6块,植物油20g,盐8g,香醋1勺。

  2、锅烧热关小火用姜片将锅子擦几遍,这样煎鱼不会沾锅。

  3、4植物油放姜片,大蒜粒煸香。

  4、鱼头擦干水分放入大火煎,两面都煎至金黄色。

  5、加入开水,放一半的大蒜粒,一定要是开水,这样鱼肉鲜嫩,汤汁呈牛奶白。

  6、加入青红辣椒段,大蒜,姜丝。

  7、加入盐,比平时炒菜的要咸些才入味,加入生抽,老抽。

  8、放入香菜,香葱,少许香醋即可。

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