牛蹄筋为什么炖不烂呢

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牛筋煮烂技巧一:

牛蹄筋既不易煮熟也不易煮烂。介绍一种简易煮牛蹄筋的方法:煮牛肉时,将已去掉茶汁的浸泡茶叶(少量),用纱布包裹好放入锅中同煮,牛蹄筋则会很快煮熟和煮烂,又不致影响牛蹄筋的鲜香味。

牛筋煮烂技巧二:

正常的程序炖好后,马上盛到密封性好的保温筒内,半个小时后就会比较烂了。通常料放齐了以后炖15分钟,在放保温筒里1个小时就很烂了。

牛板筋烂技巧三:

把洗净的牛板筋放入高压锅,加水要没过牛板筋,上汽后压40分钟,再焖20分钟就差不多了。如果用的是普通锅,大火烧开后转小火炖1、5到2小时,然后不要开盖,焖40分钟左右就差不多了。

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