酥肉炸成怎么算熟了

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炸的时候,一看颜色,一般来说呈现深金黄色,二是可以听到声响了,那样就已经熟了。

炸酥肉的三个秘诀:

1、肉要提前腌制才入味;

2、面糊里要加适量油,充分搅拌均匀;

3、大火加热油后,要转中火慢炸。

炸酥肉需要的材料:五花肉250克、白糖10克,料酒2汤匙、油炸粉100克、生抽2汤匙、盐5克、蒜2瓣、味精3克、油250克。

炸酥肉的制作过程:

1、五花肉切条状,加入白糖,料酒、生抽拌匀;

2、拍三个大蒜切成丁中入1中,一起腌制一晚或一早上;

3、将300克油炸粉用水调和,加入些许盐、味精;

4、加入适量油,调成稀糊;

5、将腌好的肉条倒进面糊中,使肉条分别裹上面糊;

6、在锅内倒入油,加热后,逐一放进挂糊的肉条,炸至面糊呈金黄色即可。

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