咸鸭蛋洗掉泥后怎么保存
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用大小麦、小米、麸皮,任意选择一种,储前要充分晒干备用,麦类先在容器底部铺10厘米厚,然后放上一层蛋,再放一层麦,如此层层放满,上面麦铺厚一点,存放通风阴凉干燥处,每个月检查1次,两个月翻晒1次(夏天霉季每个月晒1次),该法可以保存鸭蛋6个月~8个月不坏(小米、麦类储后仍可食用)。
把咸鸡蛋全部煮熟捞出,晾干后,重新放回原来腌蛋的咸水中,随吃随取,既不变质,又不会增加咸味,可保存两年以上。存放在腌酸萝卜的坛子里也行,隔几天要换或加水,吃时一定要把手洗干净,然后擦干,再伸进去拿,切忌里面不要碰到生水。
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