奥尔良鸡丁怎么炒好吃

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材料:鸡脯肉、花生米、鸡蛋、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、盐、生抽、老抽。

鸡胸肉切丁,黄瓜、红椒切丁;葱、姜、蒜切丝;将料酒、白胡椒粉、一部分盐、淀粉和葱姜蒜放入肉中,用手抓匀,腌制二十分钟;将白果焯水,煮三分钟,捞出;腌制好的肉里加几滴油,拌匀;锅里油烧至六成热,下鸡丁翻炒至变色;将其他配料放入,翻炒均匀;放入两汤匙花椒水,炒匀;加盐调味,翻炒均匀;盛盘即可。

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