上汤小笼包怎么做

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  1、将面粉倒入面盆中,倒入适量温水。

  2、和成絮状,继续加入温水。

  3、揉成面团,盖上湿布,进行饧面。

  4、饧面10分钟后,继续揉面,反复几次,至面团非常光滑有筋度,揉了5次

  5、将半块浓汤宝用沸水化开做高汤,晾凉备用。

  6、取一个大盆,倒入肉馅。

  7、加入所有调味料,将肉馅和调料顺一个方向搅动,直至肉馅和佐料完全混合。

  8、分几次加入高汤。

  9、不断用手搅打上劲。

  10、取一块殇好的面,揉成长条,切成剂子,我的每个15克。

  11、按扁后擀成圆片,尽量擀薄点。

  12、包入馅料,包了25克的肉馅。

  13、捏成18-24个褶子 ,包好后静置5分钟。

  14、放入垫了油纸的笼屉中,保持一定的空隙。

  15、蒸锅大火上汽后,蒸8分钟即可。

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