炖排骨做法

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  1、材料:排骨、土豆、姜、蒜、葱、花椒、八角、香叶、生抽、料酒、冰糖、豆瓣酱、料酒、干辣椒。

  2、将土豆去皮后切块,放在冷水中浸泡备用。

  3、排骨冷水下锅,加入适量的料酒和姜片,煮开后盛出备用。

  4、锅中倒油,将土豆沥干水分后,放油锅中炸一下盛出备用。

  5、锅中加入香叶、花椒、八角、桂皮、姜片爆香,倒入焯好的排骨翻炒,再加入适量的料酒和生抽翻炒。

  6、加入适量的开水,放入葱和干辣椒焖30分钟,倒入炸好的土豆,再焖15分钟。

  7、最后加点冰糖、大火收汁即可。

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