凉拌干豇豆的家常做法窍门
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1、食材：干豆角、香菜、辣椒面、大蒜、香油、盐、鸡精或鸡粉。
2、取出500g左右的干豆角，提前以热水浸泡数小时。
3、烧开一锅水，然后将浸泡后的干豆角放入，过一遍热水。如果之前浸泡的时间不够久，这里就在热水中适当煮久一点。可以先取一根咬一下，合适的硬度再取出、沥干水分。
4、在干豆角过水的时候，可以同时准备蒜末、香菜、葱等辅料。取两瓣大蒜切碎、香菜和葱切段，放在碗内准备好。
5、将切好的辅料加入到沥好水的干豆角上，同时铺上适当的盐和辣椒面。
6、放好辅料后，加入香油和鸡精后，开始搅拌，要多搅拌几次，使油盐均匀一点。
7、搅拌好后，放置五分钟左右，让盐、香油等味道渗入，然后就可以享受美食了。
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