千层饼里放鸡蛋是起什么作用的

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千层饼里放鸡蛋是为了增加营养,同时也使千层饼口感爽滑、酥软。

千层饼做法:

材料:面、鸡蛋、温水、油、盐、葱花、味精。

具体步骤:

1、将温水、面和成光滑面团;

2、将面团擀成长方形后刷适量油,并轻轻卷起,绕成一团,下压擀成圆形;

3、在锅内放入少量油后等油温适合时,放入饼。在饼上方均匀洒上盐、味精和葱花;

4、待锅内烙的一面略有金黄色时,在锅边打上鸡蛋;

5、将千层饼翻面放在鸡蛋上方,并用铲子下压一下,将鸡蛋黄压破;

6、待千层饼在锅内烙成两面金黄色后,即可出锅。

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