碱和小苏打哪个好
更新时间：
1、各有各的好，主要看想运用在哪个地方。
2、碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。食碱大量应用于食品加工上如面条、面包、馒头等。
3、小苏打主要作用是一种膨松剂使用，使得面团蓬松加热之后，使得二氧化碳析出，使面团蓬松松软。小苏打也属于碱，只是它的碱性要弱一些。小苏打可以冲水饮用而面碱性太强，不可以直接冲水饮用。
与 碱和小苏打哪个好 相关文章
上一篇：
常用的婴儿辅食及制作方法
下一篇：
酸菜鱼的做法家常做法步骤