五花肉油腻怎么处理

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  1、经过油炸的五花肉,可以将多余的油脂逼出来,又能固定肉的外形和锁住肉汁,增加了肉的香味,但要避免炸过头,吃起来口感变差。

  2、爆炒和油炸的道理一样,都会将五花肉表皮油脂逼出来,爆炒后用厨房纸巾吸掉表面的油脂。

  3、利用火烤的方式,除了可以将五花肉表皮的细毛先烧除外,让皮质更Q、较酥,亦可让去除五花肉部分的油脂。

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