潮州酸菜怎样泡制

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潮州酸菜

主料:圆芥菜

辅料:粗盐、热水、白糖

做法:

1、新鲜圆芥菜洗净后晾干;

2、准备一个大盆,将芥菜和粗盐一同放进去揉晕,揉至粗盐基本化掉;

3、盖上一块保鲜膜,上面压一大锅水,持续压制一天;

4、捞出芥菜后放入干净的玻璃罐,倒入白糖及热水;

5、阴凉处放置一周即可制作完成。

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