椰蓉红薯挞做法图解

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  1、制作挞皮:把100g低粉、20g椰蓉、30g细砂糖、一小撮盐放一起后,用手混合均匀。

  2、倒入25g玉米油,再用手搓拌。

  3、搓拌至面粉不粘手。

  4、一点点加入约25g水,揉成面团。

  5、将面团擀成4mm左右厚的面皮,铺入抹油的蛋挞模具中。

  6、用叉子插出气孔后,放入170度的烤箱烤10分钟。

  7、制作红薯馅料:将红薯去皮上锅蒸熟后捣烂成泥。

  8、在红薯泥中加入30g细砂糖、12g蜂蜜、一小撮盐、10g玉米油、20g牛奶和一个打散的鸡蛋液,搅拌均匀。

  9、拌好后再倒入20g低粉,再搅拌均匀。

  10、将红薯馅料填入之前烤过的挞皮中。

  11、表面撒上适量椰蓉后,烤箱170度,20min即可。

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