恩施泡菜的制作方法
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1、将准备做泡菜的食材与坛子洗净，晾干。
2、晾干后的各种材料改刀成适合的大小。
3、放入晾干的坛子内。
4、放入适量盐。
5、倒入与坛内食材差不多齐平的凉开水。
6、放入高度白酒。
7、最后盖上坛子盖，在坛沿上注入水（期间要留意坛沿上的水不能干）约10天左右可开坛食用。
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