大笋干泡发方法

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  1、清水冲洗笋干,先泡发1—2小时,让笋干吸水涨大两倍,沥干水份,倒入可以没过笋干的热开水泡着。

  2、待水凉透再换一盆热水,如有时间可多次重复,没时间就多次换清水。

  3、大约泡8—12小时即可,期间水会变得很红很浑浊就可以换水了。

  4、将泡好的笋干切成薄片,或者小块,这样更容易泡发。

  5、用清水再次洗净泡好笋干,放入高压锅,加入没过笋干的清水,上汽压40分钟,然后自然放凉。

  6、打开锅,笋干的水呈黄色,冲洗到底无色,再次泡3—4小时可食。

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