新式油条的炸法
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1、主料：面粉200g、牛奶105g、砂糖15g、色拉油25g、酵母3g、鸡蛋半个、小苏打2g、盐2g。
2、辅料：色拉油400g、糖粉适量。
3、做法：
（1）盆里放入中粉，酵母用温水化开加入面粉中。
（2）加入牛奶。
（3）加入25克色拉油。
（4）加入砂糖和盐。
（5）加入半个蛋液。
（6）揉成光滑面团。
（7）放入温暖处发酵30分钟。
（8）用温水化开小苏打，用手蘸取分次揉入已发酵的面团。
（9）将面团盖好再次发酵至两倍大。
（10）然后排气醒15分钟擀成长条。
（11）切成2厘米的条状，将2块叠在一起，用筷子在中间压一下。
（12）小锅里加入油烧至6、7成热，放入油条胚，放入时用手轻轻拉长2头捏紧。
（13）用筷子不停翻动，炸至金黄色。
（14）捞出用厨房纸巾吸去多余油。
（15）吃的时候可以撒点糖粉。