酱香鹅制作方法

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  1、准备食材:鹅肉切块,葱,姜片,干辣椒1-2个,香叶1-2片,八角1个,桂皮1小片。

  2、起锅热油,爆香姜片。

  3、放入鹅肉翻炒变色。

  4、鹅肉变色放入辣椒段,香叶、八角,桂皮炒香,再放一勺米酒或料酒翻炒去腥。

  5、放一勺柱侯酱或海天豆瓣酱,一勺生抽,一勺蚝油,一小勺红腐乳汁或者1/2腐乳,白糖1小勺,少量老抽调色翻炒均匀。

  6、加一碗清水烧开。

  7、转小火加盖焖煮40分钟左右。

  8、时间到大火收汁放入香葱段炒香出锅。

  9、色香味俱佳的美食就可以享用了。

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