为什么古代的好汉都喜欢吃牛肉

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一些学者研究后提出这样的结论,施耐庵在《水浒传》中强调梁山众好汉喜欢吃牛肉,是因为牛肉是具有造反意义的象征性食物,这比较符合当时的社会背景,其实中国人早先也是吃牛肉的,但是到春秋战国时期,为了提高农业的产量,牛耕成为重要的农业耕种措施,因而牛成了国家重要战略物资,受到国家的保护,不允许有私自宰杀牛的行为。

秦朝时牛老了必须交给官府,官府许可才可宰杀,宋代家庭个体经济显著发展,耕牛对农户更为重要,苏轼有农民丧牛甚于丧子之语,宋代立法明确严禁杀牛,杀牛罪可处死刑,《宋刑统》规定:今后应有盗官私马牛杂畜而杀之,或因仇嫌憎嫉而潜行屠杀者,请并为盗杀。如盗杀马牛,头首处死,从者减一等,如有盗割牛鼻,盗斫牛脚者,首处死,从减一等,创合可用者,并减一等,故杀官私马牛者,请决脊杖二十,随处配役一年放。杀自己马牛及故杀官私驼骡驴者,并决脊杖十七。宋真宗时下诏规定:自今屠耕牛及盗杀牛,罪不至死者,并系狱以闻,当从重断。正因为牛肉是违禁食品,因而吃牛肉恰恰代表造反精神,作为歌颂造反的文学作品,《水浒传》中众好汉喜欢吃牛肉。

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