蜜汁牛排的做法和配方
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1、食材:牛里脊适量;菠菜适量;葱适量;姜适量;蜂蜜一勺;生抽一汤勺;黑胡椒粉适量;料酒一小勺;食用油一大勺。
2、将牛肉切成厚片,用刀背拍松、拍薄。
3、姜切片、葱切段,与其他腌料一同加入牛肉中,用手抓匀,加入食用油拌匀,腌制半小时以上(最好是晚上腌,早餐用)。
4、菠菜洗净,用加了少量盐和食用油的开水焯软,过凉,铺在盘子底。
5、4起热锅(平底不沾锅),加少量食用油,三、四成热时放入牛肉片(要平摊),剪成两面金黄色(千万别煎老了),盛出放在熟菠菜上;另起锅,加入少量水,将提前调好的浇汁倒入锅内烧开,熬成薄欠汁,浇到牛肉上,撒上葱花即可。