鸡蛋要不要洗干净放冰箱?怎么挑选鸡蛋？

　　鸡蛋是我们生活中必吃的一种食物，它可煮、蒸、烧等，每到鸡蛋比较便宜的时候大家都会适当的买一些存放起来，那么买回来的鸡蛋要不要洗干净放冰箱呢？想了解的小伙伴随我一起来看看。

　　一、鸡蛋要不要洗干净放冰箱

　　鸡蛋一定不要清洗之后再放在冰箱中保存，因为鸡蛋的外层本身就有一层保护膜，如果清洗的话就会把这层保护膜破坏掉，这样放在冰箱中的话会非常容易导致细菌的进入，鸡蛋内部水分的流失从而使鸡蛋发生变质，所以清洗之后的鸡蛋即使使放在冰箱中的话也是会加速变质的，而且再冰箱中放的时间太长的话吃了之后可能会出现中毒的情况。所以大家买回来的鸡蛋直接放在冰箱中保存就可以了，不要用水洗了之后再放进去。

　　二、怎么挑选鸡蛋

　　因为鸡蛋可以存放一段时间，所以我们去买鸡蛋的时候一定要挑选一下，这样才能购买到新鲜的鸡蛋。

　　我们可以摸一下鸡蛋的外表，如果摸起来的手感比较粗糙的话说明这样的鸡蛋是新鲜的，如果比较光滑的话说明这样的鸡蛋存放的时间比较长了，大家就不要购买了。

　　我们可以拿起来一颗鸡蛋闻一下味道，如果可以闻得到轻微的生石灰的味道的话就是新鲜的鸡蛋。

　　我们还可以听一下鸡蛋，可以拿起来一颗鸡蛋稍微的晃动一下，如果没有声音出现的话就是新鲜的了。

　　平常很多人都喜欢吃煮的鸡蛋，但是煮的鸡蛋最大的问题就是不好剥皮，这个时候鸡蛋煮好了不要着急拿出来在锅中放置几分钟之后拿出来迅速放在冷水中使温度下降，这样剥皮的时候就会比较容易了。另外，大家吃煮鸡蛋的时候一定要完全煮熟了之后才可以吃。