大白豆怎么煮才会口感好而不烂

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先将大白豆泡透后放碟上蒸,待水沸腾后换小火蒸30分钟即可。蒸熟后放上自己喜欢的调料,若喜欢清淡口味的可以放入葱花、胡萝卜丁,加上盐、味精、少量的糖即可;喜欢吃辣的,可以放入辣椒。稍微复杂一点可以放入花椒、八角、桂皮、葱姜,加上调味料上屉蒸,这样蒸口味别致,蒸熟后凉拌,口感更好。

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