涮羊肉锅底怎么做
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家庭自用涮羊肉锅底制作方法：
食材：
主料：羊肉片1000克、土豆一个、蒿子秆500克、油麦菜500克、干海带100克、干粉条100克、干木耳50克。
辅料：泡椒6个、泡姜两块、泡蒜一个、红枣6颗、枸杞20粒、花椒20粒、芝麻酱小半碗、小葱一颗、大葱一段、油适量、盐适量。
锅底制作步骤：
1、大葱切成段、泡姜切成厚片；
2、土豆去皮切成厚片，用清水浸泡，备用；
3、泡发海带、粉条、木耳，留作备用；
4、芝麻酱里加入少许盐，加入凉白开搅拌均匀，加入少许葱花；
5、电火锅里加入适量油，加入自制辣豆瓣酱、花椒炒香；
6、加入泡姜、泡蒜炒香；
7、加入适量水，加入大葱、红枣、枸杞、盐并煮沸；
8、煮开后改小火熬半个小时，让汤汁充分入味，家用自涮火锅锅底制作完成。
注意事项：
没有辣豆瓣可以使用豆瓣酱代替，熬制汤汁时间尽量长，方便入味。