高原水为什么烧不开

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在高原地区,由于海拔过高,大气压远远低于标准大气压值,所以水会在远低于100℃的温度时就达到沸腾状态。这种情况下的水,虽然看起来沸腾不止,然而其温度远远不够100℃,因此并不能算是我们日常所说的开水。只要用高压锅来烧就可以了,因为高压锅内的气压是模拟平原大气压状态的。

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