正宗漳州盐鸡的腌制方法
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1、食材原料：
小仔鸡一只、盐10克、葱6根、姜一块、胡椒粉1勺、料酒3勺、蒜3瓣。
2、做法：
（1）小仔鸡一只（2斤）、用盐、胡椒粉、姜片、葱结、蒜、料酒腌制一小时。
（2）葱姜蒜改刀。
（3）砂锅底部刷油、放上姜片、葱结。
（4）然后再铺上腌制后的鸡。
（5）砂锅盖上盖子中火、加热20分。
（6）另外起一口锅、放入一勺花椒油、一勺芝麻油烧热。
（7）20分钟以后开盖、淋上2勺子蒸鱼豉油。
（8）撒上葱花。
（9）淋上第六步的热油。
（10）剁块开吃、鲜嫩、香。