邢台大锅菜做法

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  1、猪肉洗净切粗一点的条,蒜薹切小段,姜切片,备好八角冰糖待用。

  2、香菇泡发一切为二,土豆去皮切滚刀块。

  3、白菜撕成片,西红柿切大块。红薯粉条提前泡软至无硬心。

  4、豆腐入油锅炸成金黄色,煮好的鸡蛋过油炸出虎皮。

  5、汤锅内放适量的花生油,下冰糖慢慢炒出焦糖色。

  6、下猪肉条煸炒上色,下八角和姜片翻炒均匀。

  7、调入适量的盐翻炒至肉丝入味,下土豆和香菇翻炒均匀。

  8、下白菜,调入适量的盐翻炒至白菜变软。

  9、调入适量的热水,下西红柿和炸过的鸡蛋,大火煮开(煮开后尝一下汤汁的味道,酌情调味),转中小火炖20分钟。

  10、下泡好的红薯粉条和豆腐,盖上锅盖焖至粉条变软吸足了汤汁的味道。

  11、关火,撒上蒜薹,酌情调入一点醋口味更佳。

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