墨鱼汁西米脆片怎么做

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主料:墨鱼蛋、墨鱼汁、米饭。

辅料:葱、姜。

步骤:

1、墨鱼汁是隐藏在墨鱼蛋附近的,可以先在开水中汆烫一下,外面的黑色就很容易剥下来,墨鱼汁是包裹起来的,有些是黑色的墨鱼籽,把它小心的放到碗里,碗里要套好塑料袋。

2、 烧开水,加料酒把墨鱼蛋煮熟,掰成小块,用清水反复浸泡备用。

3、锅烧热,加油,烧热,加葱姜爆香,倒入米饭,煸炒均匀,加入墨鱼汁,不断翻炒,待米饭均匀变成黑色,加入墨鱼蛋,翻炒,出锅即可。

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