冬笋炒烧肉教程
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1、五花肉500g、冬笋500g、葱2根、姜两三片、花椒10颗、八角两三颗、冰糖少许、生抽1勺、料酒1勺。
2、五花肉切成方块状，冬笋切成片。
3、五花肉入冷水锅煮出浮沫后漂洗干净，沥干水分。
4、冬笋片入滚水锅煮7分钟后沥干水分。
5、锅中放少许油，加冰糖熬成焦糖色。
6、放入五花肉，翻炒。
7、加入葱段，姜片，1勺生抽，1勺料酒，再放几粒五香。
8、加入热水略高于食材，大火烧开后转小火炖半个小时。
9、最后，大火收汁，起锅前加适量的盐和鸡粉即可。
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