河南酸辣小鱼汤的做法
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1、主料：小鱼40g、鸡蛋2个。
2、辅料：食用油适量、盐适量、芝麻油适量、白胡椒粉适量、五香粉适量、味精适量、味极鲜酱油适量、老抽适量、荆芥适量、淀粉适量、番茄适量、葱适量、姜适量、粉条适量、海菜适量。
3、将小鱼裹点干面粉，入油锅炸焦脆。
4、油锅爆香葱姜。
5、下入番茄翻炒，翻炒的同时，加入食盐、五香粉、胡椒粉、鲜酱油和老抽调味。
6、番茄炒出酱汁。
7、倒入汤锅，加入鸡汤或者白水煮开，再放入粉条和海菜，煮开。
8、浇入淀粉水煮开。
9、撒入蛋皮丝。
10、汤煮开后，放入芝麻油和味精调味，关火，放入荆芥。
11、将汤盛入碗中，加香醋，最后撒上小焦鱼即可食用。
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