拨烂子的做法

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  1、主料:槐花(300克),面粉(300克)。

  2、辅料:食用油(50克),葱(一段),鸡蛋(2个),盐(3克),蒜(适量)。

  3、备好新鲜槐花加少许盐,浸泡30分钟后洗净,沥干水分。

  4、用一个大点的盛具,取300克的面粉和槐花进行搅拌,让面粉充分的黏在槐花上,拌匀至盆底无干粉,最好的效果是槐花上有很均匀的一层面粉。

  5、蒸锅一个,加水若干,进行蒸;需要注意的是在把槐花放在篦子上之前,最好能涂一层食用油,如果有玉米皮最好,垫在下边。

  6、一切准备好,蒸15分钟后用筷子翻一翻,蒸三十分钟。槐花蒸好之后,取出放在盆里。

  7、炒锅加入50克油,油热后倒入打散的蛋液,画圈快速搅拌成穗状。

  8、放入葱、蒜炒香。

  9、放入槐花不烂子,翻炒均匀。

  10、依个人喜好加入醋、辣酱、盐等即可出锅。

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