花蛤炒鸡怎么做

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主料:笨鸡半只、花蛤500g、油适量、花椒、茴香、八角适量葱姜蒜适量、生抽适量、味达美适量、咸黄酱适量。

1、花蛤需要吐三个多小时,花蛤吐泥沙的时候用温水四十度左右即可把盐划开;

2、鸡肉切成小块儿;

3、杭椒切好备用,喜欢吃辣的可以多放点;

4、锅里放油,油热了煸炒鸡肉,炒的鸡肉变了白色,放入花椒、茴香、八角,葱姜蒜,继续煸炒,煸炒五分钟。喜欢吃辣椒的可以放点红辣椒进去;

5、放入料酒、生抽、少量味达美、咸黄酱、继续煸炒,炒出香味儿,加入一点水,把鸡肉炖一下,五分钟后,加入花蛤,继续煸炒;

6、大火继续炒鸡,炒花蛤,炒至花蛤都张开口。放入杭椒,继续翻炒,翻炒一会儿,放入少量味精、盐;

7、美味儿的花蛤炒鸡出锅即可。

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