溴粉是不是食用碳铵

更新时间:

1、溴粉即碳酸氢铵,食用碳铵, 含有铵离子的化合物,是氨系列疏松剂。

2、反应快并且膨胀力大,在较低温度加热时,即可完全分解产生氨气,二氧化碳和水。

3、不过其有一定缺点,即氨气与水作用会形成氨水,有一种氨溴味,不便食用,所以在添加时要适量添加。

4、制作一些酥点、油条、萨骑马等产品均有利用此疏松剂作为体积增大的来源。

标签: 早上 励志 语录