红烧牛肉应该买什么肉
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红烧牛肉应该买牛腩。牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块,即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,是一种统称,国外进口的是切成条状的牛肋条为主,取自肋骨间的去骨条状肉,瘦肉较多,脂肪较少,筋也较少,适合红烧或炖汤。红烧牛肉是一道传统菜品,口味有香辣、五香等,主要材料是牛肉,配之其他辅料,京菜、川菜、湘菜里都有此菜品,深受大众喜爱。
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