糖葫芦怎么看糖熬好了没 糖葫芦怎么做糖才不化还很脆

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  冰糖葫芦吃着又酸又甜,特别有滋味,而且山楂果还可以促进消化,健胃、解腻等等功效,可以说是非常不错的一种小零食了。外面的糖葫芦卖的还是比较贵的,不如自己买了在家里做实惠,而且也会更干净卫生。我们可以用传统做法里的冰糖去熬制糖浆,像外面卖的其实不少是用的成本更低的白糖熬制的,白糖熬煮是会粘牙的哦。下面,就快和小编一起了解相关知识吧!

  糖葫芦怎么看糖熬好了没?

  您可以看到糖浆的颜色是否为棕黄色。您也可以将筷子浸入少许糖中,然后在冷水中冷却。冷却后,用牙齿咬。如果牙齿发粘,则需要继续加热;如果牙齿不粘,像吃水果糖的感觉证明火候是正确的。

  在糖的浸泡过程中,如果糖的温度下降并变稠,则应时不时地加热。切记不要过热,以防止产生苦味。完成后,可以将其放在涂一层食用油的木板或铁板上,以防止粘附。

  糖葫芦怎么做不化糖还很脆

  1、准备冰糖和开水,水能没过冰糖葫芦即可。也可以使用白砂糖,但是砂糖比冰糖更容易过火,并且颜色容易变成黄色或黑色。

  2、一定要开水溶解糖,然后开中火把冰糖煮至融化,尽量减少翻动的次数,防止反沙。

  3、锅里开始冒泡泡时转小火熬,不要翻动,但可以稍微晃动锅子,熬煮至泡泡更加的细密,转最小火。大概熬煮5-7分钟。

  4、用筷子沾一下糖液,放到冷水里泡一下,然后尝一下,如果还是黏软的就说明还不够火候,继续熬,多试几次,直到糖液开始有一点点发黄,再试一下,吃起来嘎嘣脆就可以了。

  5、煮好后,立即将锅倾斜,不要太靠近火,以免糖液烧掉发黑变苦,也不要太远以免糖液凝固。

  6、然后把穿好的山楂依次裹上糖液,拿出放在抹上食用植物油的木板上,迅速往下拉一下,这样做出糖葫芦有一个明显的大糖片,很美观。在冷却五分钟后,即可取下。

  注意:山楂不应长时间留在糖浆中。热糖浆非常热,很容易烫伤蜜饯使其软化,并且这样软的糖葫芦也没那么酸或脆了。

  小串糖葫芦串几个山楂最好

  小串糖葫芦串2-3个山楂最好。

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