鲷鱼烧饼干
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1、用料：鸡蛋1个（60g），细砂糖20g，蜂蜜20g，牛奶50g，低筋面粉80g，玉米淀粉20g，泡打粉2g，融化的黄油20g。
2、鸡蛋+细砂糖+蜂蜜搅拌均匀，加入牛奶搅拌均匀。低筋面粉，玉米淀粉，泡打粉混合筛入上一步，用打蛋器搅拌均匀。加入融化的黄油拌匀，盖上保鲜膜，醒30分钟。醒好的面糊装入裱花袋，使用的时候再剪口。鲷鱼烧模具放在煤气灶上，小火加热，用刷子在鲷鱼烧两面刷上少许黄油，鱼身处挤入约6-7分满的面糊，然后放入约20g的红豆馅，接着再挤入面糊在鱼身和鱼尾处，盖上盖子，捏住把手。使用中小火，两边各1分钟左右即可。
3、鲷鱼的营养丰富，富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素，为人体补充丰富蛋白质及矿物质。中医认为，加吉鱼具有补胃养脾、祛风、运食的功效。