馒头的蒸法
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主料：面粉、清水、酵母。
辅料：白糖。
做法：
1、准备面粉500克、清水250克、酵母6克、白糖适量。
2、面粉放入大盘，加白糖和6克酵母拌匀，倒入清水搅拌成絮状。
3、用手揉直至表面光滑，揉好后盖布发酵至两倍大。
4、将发酵好的面拿出揉匀排掉气体，搓成长条状。
5、切分成等份大小的面剂，将面剂用手向内收，制成圆形馒头面坯。
6、将做好的馒头面坯静置15至20分钟。
7、锅里加足冷水，将发酵好的馒头面坯放入蒸笼，至水开后蒸15至20分钟后关火，过2至4分钟后取出即可。