美味梅菜扣肉的做法

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  1、把五花肉煮六成熟。

  2、水汽稍干,表皮抹上老抽上色。

  3、肉片朝下放到油锅里炸,盖上锅盖,以免油崩!中火五、六分钟就好。

  4、切成2~3毫米厚的的大片。

  5、梅干菜泡水洗净,姜切条,葱切段,各种调料准备好,将肉片皮朝下碼好。

  6、再放上梅干菜、加盐、加水,生抽、葱、姜、干辣椒及大料,上蒸锅蒸制2小时左右。

  7、将蒸好的肉沥汁,翻扣到盘子里,汁在锅里调味,加芡收汁,再浇到扣肉上。

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